鳴門わかめ生産者(漁師)のセガレが思い立った事を綴る気ままな日記 2010-07-04T19:00:50+09:00 セガレ@あわた水産 忍者ブログ awatasuisan.blog.shinobi.jp://entry/308 2018-08-31T15:01:18+09:00 2018-08-31T15:01:18+09:00 塩抜きした茎わかめ、牛スジ、こんにゃくをしょう油、酒、みりんなどで甘辛く煮詰めました。茎わかめとこんにゃくに牛スジから出たうま味が絡みます。一味とうがらしを一降りするとピリッとしていいですね。ご飯やお酒がすすみます。




鳴門塩蔵生くきわかめ

鳴門わかめ産直通販　あわた水産]]> セガレ@あわた水産 awatasuisan.blog.shinobi.jp://entry/307 2018-08-23T14:17:37+09:00 2018-08-23T14:17:37+09:00 台風20号が今夜から明日朝にかけて四国に上陸する恐れが出ています。高波が鳴門海峡に打ちつけています。波からの潮が広がり辺りが霞んでいます。倉庫や設備、船などは昨日の内に完了しています。非常に危険な進路なので十分な警戒が必要です。


















鳴門わかめ産直通販　あわた水産]]> セガレ@あわた水産 awatasuisan.blog.shinobi.jp://entry/306 2018-08-21T12:19:47+09:00 2018-08-21T12:19:47+09:00 週中頃から週末にかけて台風19号と20号が接近しています。鳴門へは20号の方が直撃の予想進路です。週後半にかけて船や倉庫、設備の備えを前もって行います。今年は豪雨や酷暑、立て続けの台風など荒い気象です。被害が出ない事を願うばかりです。




鳴門わかめ産直通販　あわた水産]]> セガレ@あわた水産 awatasuisan.blog.shinobi.jp://entry/305 2018-08-01T15:55:32+09:00 2018-08-01T15:55:32+09:00 今年は本当に厳しい猛暑です。連日35℃前後。この暑さで倉庫内での作業も大変なのでスポットエアコンを導入しました。冷たい風が当たってあると無いとでは全然違います。もっと早く設置すればよかったです。


鳴門わかめ産直通販　あわた水産]]> セガレ@あわた水産 awatasuisan.blog.shinobi.jp://entry/304 2018-02-12T17:05:52+09:00 2018-02-12T17:05:52+09:00 いただき物の宮崎牛ですき焼きを作りました。こんな寒い冬には最高の料理です！


すき焼きの具材に「鳴門わかめ」を入れるととっても美味しいです。肉の脂との相性が良いためです。鳴門わかめの特徴で鍋料理にしても煮溶ける事がないので、わかめの存在感もあります。

宮崎牛と鳴門わかめを一緒に頬張ると幸せな気持ちになりました。ご馳走様でした！

鳴門わかめ産直通販　あわた水産]]> セガレ@あわた水産 awatasuisan.blog.shinobi.jp://entry/303 2018-02-12T16:58:08+09:00 2018-02-12T16:58:08+09:00 今朝、窓を開けると一面雪景色でした。庭が雪が積もって真っ白に。前日夜から冷え込みが強かったのですが、こんなに積もるとは思っていませんでした。

雪に慣れていない地域のため、ある程度溶けるまで待ってから外に出ました。自宅前の千鳥ヶ浜にはまだ雪が残っていました。朝なら真っ白だったでしょう。

家から眺める分には綺麗でいいですが、仕事をするには厳しい寒さです。


鳴門わかめ産直通販　あわた水産]]> セガレ@あわた水産 awatasuisan.blog.shinobi.jp://entry/302 2018-01-19T17:40:04+09:00 2018-01-19T17:40:04+09:00 わかめにブイを括ってきました。合わせて生育具合の確認もしました。まだ小さいですが、今の所順調に成長しているようで安心しました。

帰って早速、しゃぶしゃぶにして食べました。磯の風味いっぱいで艶々。シャキシャキしても柔らかな口当たりです。これなら春に皆さんに喜んでいただけそうです。






鳴門わかめ産直通販　あわた水産]]> セガレ@あわた水産 awatasuisan.blog.shinobi.jp://entry/301 2018-01-18T09:31:00+09:00 2018-01-18T09:31:00+09:00 今朝の鳴門は暖かかったですねぇ。久しぶりに寒さから解放されました。朝日で照らされた鳴門海峡と千鳥ヶ浜がとても綺麗でした。


鳴門わかめ産直通販　あわた水産]]> セガレ@あわた水産 awatasuisan.blog.shinobi.jp://entry/300 2017-11-29T09:22:50+09:00 2017-11-29T09:22:50+09:00 今日もわかめの種付け作業です。今現在は大体全体の半分が終わった所です。今朝は雲行きが怪しくこれから雨が降りそうです。付け終わるまでもう少しかかるかなといった感じです。






鳴門わかめ産直通販　あわた水産]]> セガレ@あわた水産 awatasuisan.blog.shinobi.jp://entry/299 2017-11-21T11:41:48+09:00 2017-11-21T11:41:48+09:00 鳴門わかめの種付けが始まりました。写真はわかめの種を綱に差し込んでいる所です。午後からこの綱を沖に持って行きます。

冷え込むと手が悴みますが、海水温が下がる程わかめの成長には良いです。来春までに無事大きく育ってくれたらと願うばかりです。
















種付けから収穫まで

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